【豆干帝王菜】

材料：
帝王才         1把（去硬梗）
豆干             1块（切成4小块）
蒜米             1茶匙
虾米             1茶匙
胡萝卜丝     1/4根
全蛋             1颗（打散）

调味：
胡椒粉适量
盐适量
 水适量

做法：
起锅热适量油，将豆干炸至金黄色捞起备用
锅里留下少许的热油，爆香蒜米，加入虾米
再加入帝王菜，胡萝卜丝，大火翻炒至菜软
加入蛋液，拌匀
最后加入调味料，清水和豆干，待滚即可盛盘

*4人份*