谢谢Mandy Wong 无私的分享...
食谱来自 Bong Wan Inn材料：
牛油 150g
幼糖 100g
蛋 4粒
自发粉 150g
炼奶 5tbsp
可可粉 3tbsp
做法：
牛油，糖打至松软，分次加入蛋打至糖溶成糊
加入自发粉拌均，再加炼奶拌均匀
将面糊分为2份 ，1份是原味
加入自发粉拌均，再加炼奶拌均匀
将面糊分为2份 ，1份是原味
1份是可可粉(可可粉直接放进糊里搅拌)
以大火蒸15min即可
2012年8月11日星期六
2012年8月9日星期四
【美奶滋蛋包饭】
白饭 1碗
蒜米适量
大葱 1/2颗(切丝）
鸡肉适量(切丝，腌：胡椒盐，薯粉～30分钟）
辣椒丝 1/4根
虾米适量 剁碎
鸡蛋 3颗
美奶滋 1饭匙
**将其中一颗鸡蛋，分开蛋黄和蛋白，另外2颗打成蛋液）
调味料：
酱油 1饭匙
蚝油 1/2饭匙
胡椒粉适量
黑酱油少许
做法：
先将白饭和蛋黄拌匀，蛋白搁置一旁，备用
将另外的蛋液加入美奶滋和适量胡椒盐，备用
起锅热油，爆香蒜米，大葱，虾米，辣椒丝，鸡肉，翻炒至肉熟
加入饭和调味料，以大火翻炒
加入蛋白，再将饭炒至香味，捞起备用
起另外的平底锅，起锅热少许油
将蛋液轻轻倒入，轻轻转动锅子，将蛋液形成圆形状
以慢火煎至两面呈金黄色成蛋皮
将蛋皮轻轻铺入碗中，加入炒饭，将蛋皮盖上炒饭
再将碗中的蛋包饭，倒扣在另外一个碗里或碟子上
将蛋皮剪开即可沾上辣椒酱，一起享用
其他炒饭食谱，可参考以下的链接
http://llkrecipes.blogspot.com/2011/11/blog-post_23.html
http://llkrecipes.blogspot.com/2012/01/blog-post_13.html
http://llkrecipes.blogspot.com/2011/11/blog-post_1790.html
2012年8月8日星期三
【红烧豆干鸡肉片】
材料：
鸡胸肉 1个（去骨，切薄片）
豆干 2块（每块各切成四块）
生菜 1/4个（剥片）
香菇 4朵 （泡软取缔，切薄片/切丝）
胡萝卜 半根（切薄片/切丝）
红辣椒 半根（切丝）
大蒜 1根（切段）
蒜米适量
腌料：
盐少许
胡椒粉少许
薯粉少许
干粉：
面粉适量
调味料：
酱油
蚝油
糖
水
**适量，口味个人拿捏**
勾芡：
薯粉 1茶匙
水 1茶匙
**视乎汤汁的浓稠度**
做法：
切好的鸡肉片和腌料混匀，腌30分钟
将豆干的切口处，沾上少许的面粉，备用
起锅热油，将豆干轻轻放入锅里，以中火炸至金黄色
捞起，沥干油，备用
将腌好的鸡肉片，沾上面粉，放入刚刚的热油锅，炸至7分熟即可捞起
锅里，留下少许的油
爆香蒜米，胡萝卜，香菇，红辣椒，翻炒至香
再加入大蒜，生菜继续翻炒几下
即可加入调味料，鸡肉片和豆干
待滚，勾芡即可盛盘
*4人份*
2012年8月7日星期二
【生菜卷】
材料：
生菜叶 4大片 (或包菜叶）
猪绞肉 RM2
中虾仁 10只
胡萝卜 半根（切丁）
香菇 2朵（泡软去蒂，切丁）
腌料:
蚝油 1大匙
麻油 1茶匙
酱油适量
胡椒粉适量
薯粉适量
调味料：
盐少许
勾芡：
薯粉+水 （各半茶匙）
*视乎汤汁的浓稠度*
做法：
将猪绞肉，虾泥，胡萝卜，香菇和腌料，混匀，静置30分钟备用
起锅，将适量的水煮开，放入生菜叶
川烫至菜叶软，捞起，沥干水分
将菜叶铺开，放入适量的猪绞肉混料
将生菜叶，轻轻卷起，排列在蒸盘上
起锅将水煮开，生菜卷以大火蒸至30分钟即可
将蒸里的汤汁，倒入另一个锅子
以小火煮滚，加入调味料，然后勾芡
将酱汁淋在生菜卷上，撒点蒜米酥即可享用
**生菜卷的口感，视乎个人的口味**
2012年8月6日星期一
【自创～巧克力糯米饭团】
材料：
糯米 100克
浓椰浆 100ml
盐少许
巧克力酱适量（Filling)
做法：
将糯米浸泡4小时后，捞起沥干水分
加入椰浆和盐，以大火蒸至30分钟或饭熟
将适量的糯米饭包入巧克力酱，搓成饭团即可享用
【烫面香橙戚风蛋糕】
05/08/2012～送给朋友的蛋糕
材料:
(A)
蛋黄 6颗（打散备用）
鲜橙汁 140ml
牛油 60ml
自发粉 120克
橙皮丝少许 （我用两粒橙）
(B)
蛋白 6颗
幼糖 100克
塔塔粉 1/2茶匙
做法：
牛油+鲜橙汁，以小火煮至快滚，离火
趁热加入自发粉和橙皮丝，拌匀
加入蛋黄，拌匀，备用
取出另一干净的新盆，放入蛋白
将蛋白打至粗泡，将塔塔粉和幼糖分两次加入蛋白霜
打至干性发泡，蛋白霜分三次加入蛋黄糊，拌匀即可倒入烤模
放进预热的烤箱，蛋糕烤熟之后
将蛋糕倒扣至凉，移出蛋糕
烤箱温度：170度 烤：50分钟
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