【手撕茄子】

谢谢卡人厨私房菜的食谱分享

材料：

长茄子 - 3条

蒜头 - 3粒（剁碎）

青葱粒 - 适量

红椒 - 一条（不要也行）

做法：

- 将茄子水煮30分钟，捞起待凉。

- 将茄子剥皮，用手撕成一条条，不然用叉子（我是用手，不过可能会烫，大家注意哦）

- 蒜头爆香，淋在茄子上，撒上青葱和红椒。

- 淋上酱油，趁热吃。

温馨小提示：

步骤不麻烦，要方便的你也可以试看看。蒜头油不能太少，不然不好吃。你看到图片是还没捞的，如果捞一捞，油被茄子吸收，会不见掉哦。甜甜的茄子，变成美味料理。

【蒜香鸡翅膀】

谢谢（心食谱）的分享

材料：

鸡翅，蒜，姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎

做法：
1.材料：鸡翅，蒜。（鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间）
2.鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开
3.加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）
4.蒜切末备用
5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）
6.不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）
7.煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅
8.撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可

【南瓜戚风蛋糕】

谢谢Jenny Chow的食谱分享 

AA/A蛋白6个(冷的）

糖60g(都加在蛋白里打至硬性发泡）~爱好甜的，建议加多一些

蛋黄6个

南瓜泥270g（蒸南瓜的水分倒掉）

盐1|8tsp

corn oil 60g

低粉150g

一般戚风做法。先预热烤箱180度，放最底层，先用下火25分钟，再改成上下火25分钟。

【花生酥饼】

食谱分享来自李爱玲

材料：

幼滑花生酱 170g

糖粉 100g

盐 1/4tsp

花生油 100g

低粉 230g

发粉 1/2tsp

表面层：

蛋黄 1粒（轻轻打散）

做法：

1.将花生酱，糖粉及盐放入搅拌器拌均（我用是拌均）。

2.将低粉及发粉筛过，拌入（1）中，慢慢加入花生油拌成团。

3.将（2）做成自己喜欢的造型，排在铺了蛋糕纸的烘盘，抹上蛋液，放入预热烘炉
以170度烘15-20分钟或少许黄，取出待凉收好即可。

【Kaya + Chocolate+面包牛油蛋糕】

谢谢Lily Ting的食谱分享

材料：

牛油      130g
KAYA酱  180克（我放200克）
蛋         4粒
自发粉  150g
可可粉  2tbsp
面包4片（去边皮），涂上巧克力酱，备用

做法：
将牛油打至松软与泛白
分次加入蛋打至牛油糊
再分次加入自发粉和KAYA酱
然后将蛋糕糊分成2份，1份原味，1份chocolat巧克力味
摸底放吸油纸，再将巧克力蛋糕糊部分先放入模
再将四片面包排上，再把原味面糊倒入
即可放入预过热的烤箱
*蛋糕口感隔天更佳*

烤箱温度：180度   烤：35分钟
**原食谱 蒸35分钟左右、至熟**

【咖哩虾】

 材料：

中只虾    12只（剪虾须，虾足，剪背去肠泥)

蒜头       1粒（去衣，剁碎）

洋葱       1粒（去衣，剁碎）

洋葱       1粒（去衣，切片）

香茅       2根（拍打）

BABAS 咖哩粉   半小包装~加少许水，混匀备用

调味：

盐适量        

酱油适量

糖少许

**自行调整**

做法：

起锅热油，将虾过一过热油。捞起备用

锅里留下适量的油，以中火爆香洋葱碎，炒至香

再加入蒜头碎，和香茅，洋葱片翻炒至香

加入咖哩粉，，翻出咖哩香味

加入虾只，翻炒均匀

再加入调味，和少许的水，再翻炒待滚即可上碟

【咖哩粉炸肉丸】

材料：

猪绞肉    RM 3

洋葱        1颗（去衣，切丁）

腌料：

酱油适量

麻油少许

胡椒粉适量

薯粉适量

咖哩粉     1大匙

**口味，自行调整**

做法：

将全部食材拌匀，腌一个小时，将食材搓成圆形

起锅热油，以中小火将猪肉丸炸至金黄色、熟即可上碟

【Steamed Chocolate Pandan Cheese Cake】

谢谢Irene Thoo提供的食谱

材料A:

180克 牛油
20克 可可粉
170克 幼糖
3粒 蛋
120克 自发粉
1茶匙 发粉 （我没放）

材料B：

250克 奶油乳酪
60克 幼糖
1茶匙 香草精（我以浓缩pandan汁代替）
1粒 蛋

做法：
1.搅打牛油和糖。
2.逐粒加入蛋。
3.拌入已筛的面料，可可粉和发粉。
4.拌均匀。
5.准备8“圆模，搽油铺油纸。倒入面糊。
6.在另一搅拌盆，搅打奶油乳酪和糖至发。
7.加入蛋和香草精，再打至轻发。
8.将面糊倒在巧克力面糊上。
9.以铝箔纸包好，蒸1小时，待凉即收入冷藏，切块