【简易干炒三层肉】

材料：
三层肉   1条（切薄片，去皮～随意）
蒜米适量
大葱       1大颗（去衣，切段剥小片）
青葱       1根（切段）
红辣椒   1跟（去籽，切丝）

调味：
黑酱油  1大匙
酱油      2大匙
糖少许
（调味视个人口味而调整）        

做法：
爆香蒜米，大葱，红辣椒丝
加入三层肉，转大火翻炒
加入调味料和青葱，炒至肉软/熟即可盛盘

【杯子蛋糕】

材料：
250g牛油
170g幼糖
5粒鸡蛋
230g面粉
1小匙发粉
50ml鲜奶
1小匙香草精 
巧克力粉 2大匙

做法：
将牛油幼糖打发至松白，逐粒将蛋加入，拌匀
拌入筛过的面粉和发粉拌匀
加入鲜奶拌匀
面糊分为两个部分，一份原味，另一份加入巧克力粉，拌匀
把一饭匙原味面糊舀入纸杯里，再加入巧克力面糊
最后再加入原味的面糊/巧克力（随意）
送进烤箱，175度烤约25分钟
谢谢KATHRINE的食谱（我没放杏仁粉,做了少许的更改）

【茄子蛋饼】

材料：

茄子        1根（去皮，切薄片）

蒜米适量

虾米适量

鸡蛋        3颗（打散，加点薯粉，胡椒盐）

调味料：

酱油和蚝油少许

做法：

起锅热油，放入茄子煎至软/褐色，捞起，沥干油备用

爆香蒜米，虾米，加入茄子，和调味料

随意翻炒，捞起，备用

（盘子放斜，让茄子的油集中，然后捞起油份）

将平底锅清洗一次，再起锅热少许油

转小火，将打散的蛋液，轻轻倒入锅里

轻轻转动锅子，形成蛋饼形状

鸡蛋差不多是五分熟的时候

将刚刚的茄子，放上蛋液中央

小火煎至蛋8-9熟，或者全熟即可

享用之前，可淋上辣椒酱。

【鸡丁白菜】

材料：
鸡胸肉     半个（去骨，切丁）
白菜         1个（切段）
胡萝卜     半根（切片）
蒜米适量

腌料：
玉米粉适量
胡椒盐适量

调味料：
盐适量
胡椒粉适量
水适量

薯粉+水适量（混匀备用）

做法：
将鸡肉和腌料混匀，腌30分钟
起锅热油，将鸡丁过一过热油，捞起备用
锅里留下少许的油，爆香蒜米
将胡萝卜，白菜加进去翻炒至菜软
加入鸡丁，调味料，勾芡，待滚即可盛盘

*4人份*

【鱼扒～FISH FILLET】

材料：

鱼肉片       2个（腌适量的胡椒盐，30分钟）

鸡蛋           1个（打散）

面粉适量

面包糠适量

做法：

将鱼肉片沾上面粉，蛋液，面包糠备用

起锅热油，再转小火，将鱼片慢慢放进平底锅里

两面煎至金黄色即可，捞起沥干油

***享用之前，加上辣椒酱，沙拉酱和酸柑汁，味道更佳***

***借用网友：MICHELLE TAM的图片***

【简易炸云吞】

材料：

绞肉      RM2

虾仁      10只（去壳/肠泥，剁成泥）

青葱适量

云吞皮适量

腌料：

胡椒粉适量

酱油适量

糖少许

麻油适量

薯粉适量

做法：

将绞肉，虾泥，腌料混匀，在容器里摔打几下

腌30分钟，备用

起锅，加入适量的水，将水煮开

放入青葱，煮至软。捞起，备用

将适量的肉馅，包入云吞皮，用葱扎紧

起锅热油，放入云吞，炸至金黄色，即可捞起

【枸杞菜汤】

材料：
枸杞菜     1把（摘叶，去枝）
绞肉         RM1（和腌料混匀，绞肉在容器里摔打几下， 腌30分钟）
高汤/清水适量
鱼丸        10粒
鸡蛋         1个（打散）

腌料：
麻油适量
胡椒粉适量
酱油适量
薯粉少许
*大概拿捏*

调味：
胡椒盐适量


做法：
起锅，将水煮开
将绞肉，搓成肉丸，放入锅里，待滚
加入枸杞菜，鱼丸，调味料
转小火，加入蛋液，待滚即可熄火
享用之前，可加点蒜米酥

*4人份*

【糯米双色蒸糕 Kuih Salat】

食谱来自：加燕（Tan Kia Yen)

***上层有待加强，不够厚，GAMBATEH**

材料 :
白色糯米层 

250g 糯米

200ml 稀椰浆
1/2tsp 盐
1tbsp 食油

绿色椰浆糕层
40g 普通面粉
1tbsp 玉米粉
1nos 鸡蛋
50g 糖
150ml 浓椰浆 

1/8tsp 盐

100ml 清水

5pcs 斑兰叶 （建议多放）

做法
白色糯米层
1. 糯米洗干净，浸过夜。
2. 将糯米沥干干，备用。
3. 将盐加入稀椰浆中，搅拌直融化。
4. 把糯米放入抹了油的模，倒入加了盐的稀椰浆和食油，拌匀后铺平。
5. 热水上锅，以大火蒸20分钟。
6. 把糯米稍微按平，备用。
绿色椰浆糕层
7. 将普通面粉和玉米粉过筛，混合均匀。
8. 将清水和班兰叶放入搅拌机搅成斑兰汁，过沥去渣，备用。
9. 将盐加入浓椰浆中，搅拌直融化，备用。
10. 把鸡蛋和糖稍微打发，倒入加了盐的浓椰浆和斑兰汁，拌匀。
11. 拌入普通面粉和玉米粉，混合均匀。
12. 将面糊过筛，倒入以蒸过的糯米层上。
13. 热水上锅，以小火蒸45分钟即可。
*小小贴士
1. 如果没有斑兰叶，可以用1/3小匙斑兰香精代替。
2. 如果用新鲜的稀椰浆就不必加入食油。
3. 把面糊倒入糯米层时动作要慢以免形成气泡，导致糕的表面不平。
4. 上层要以小火蒸，可以盖上锡纸避免水珠滴入。