2013年8月26日星期一

【梅香咸鱼鸡】


谢谢Vivian Yee的食谱分享

材料:
鸡翅膀800g, 咸鱼100,葱头四瓣,幼姜100g,葱两棵,红葱头100g,上汤500ml

调味料:
糖半大匙,酱油1茶匙,麻油半茶匙

做法:
1)鸡翅膀洗净,沥干,各切成2块。咸鱼切粗粒。头以刀背略拍。幼姜去皮切片。葱切粒。红葱头切片。

2)锅中烧热油,加入咸鱼炸至香,取出沥干。

3)锅内烧热3大匙油,爆香幼姜,葱头,蒜头,红葱头。

4)加入鸡翅膀炒匀,加入调味料和上汤拌匀,加盖,以小火焖軟。


5)加入咸鱼伴煮2分钟,撒上葱粒即可。

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