【鹵肉飯】

谢谢大马美食的食谱分享~台湾【鹵肉飯】

材料：

豬肉（前腿肉） 500克~我用猪绞肉代替
蒜頭 10瓣
小蔥頭 2粒（切片）
清水 480毫升
調味料：
醬油 4湯匙
冰糖 1湯匙
紹興酒 2湯匙
胡椒粉 適量
做法：
1. 豬前腿肉餡放入熱水汆燙去血水，切丁，備用。
2. 熱油鍋，加入豬肉丁以中火炒至金黃色澤，然後置於鍋邊，用餘油炒香蔥頭和蒜。
3. 放入醬油、冰糖後續炒，紹興酒沿著鍋邊倒入，加入水和胡椒粉。待水沸騰後，轉小火繼續煮約45分鐘。
4. 食用前將材料淋在白飯上，即為滷肉飯。