2012年6月28日星期四

【端午面包】



材料:
(A)
高粉         200克
低粉         50克
即溶酵母 3克
幼糖         20克
水             120ml-130ml
盐少许

(B)
无盐奶油   20克

(C)
粽子           1个(弄散备用)
蛋液适量
南白瓜子适量


做法:
将所有材料(A)放入盆中 
搅拌成无粉粒状态又不黏手的面团 
然后加入材料(B)搅拌至面团可以撑出薄膜即可 
将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中 
面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵60分鐘至2倍大 
将面团分割,滚圆,收口处捏紧,松弛10分钟 
将面团擀平,包入粽子糯米馅,造型之后,涂上蛋液,放上南白瓜子
将面团一一排列在烤盘中,待发酵30-40分钟 
放入预热烤箱170度,烘烤35分钟至到表面金黄色即可出炉











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