【南瓜黄金虾】

南材料：
大只虾        12只（去壳，去肠泥）
南瓜            1/4个（切薄片，大火蒸10-15分钟，压成泥）
马铃薯        1个（切块，过热油，备用）
大葱            1颗（去衣，切片）

腌料：
胡椒粉适量
酱油适量
玉米粉少许
蛋清适量

调味料：
盐               1茶匙
鸡精粉少许
水适量（视乎个人喜爱的汤汁浓稠度）

做法：
将虾仁和腌料混匀，腌5分钟即可
起锅热油，将马铃薯块放进去，炸至熟，捞起备用
再将虾仁过一过热油，赶快捞起，沥干备用
锅里，留下少许的油，爆香大葱
放入马铃薯块和调味料，虾仁，南瓜泥，待滚即可盛盘