【香菇豆腐】

材料：
豆腐    1盒（切块）
绞肉    RM1
香菇    5小朵（泡软，去蒂，切薄片）
红辣椒半根（去籽切丝）
鸡蛋    1个（打散)
蒜米适量

腌料：
胡椒粉适量
酱油  适量
薯粉  1茶匙
麻油  1/2茶匙
水适量


调味料：
蚝油   2茶匙
盐       1茶匙
鸡精粉少许


薯粉+水（各1茶匙）
*备用-勾芡*

做法：
将绞肉和腌料，混匀，腌30分钟
将绞肉搓成适量的椭圆形
起锅热热1汤匙油，将处理好的绞肉，放进锅子里，以慢火煎至半熟
捞起备用
爆香蒜米，加入香菇和辣椒丝，拌炒
加入调味料，水（半淹过食材），绞肉，豆腐块，蛋液
待滚，勾芡，即可盛盘

4人份*