【茄汁焖大虾】

材料：

大虾           30只 (图片的大虾只摘取一部分份量）

姜末           1大匙

调味料：

蕃茄酱      5大匙

糖              2大匙

酱油          2汤匙

花雕酒      2汤匙

少许水

做法：

将虾剪去虾须，虾足，剪开背部，去肠泥

处理干净后，备用

起锅热油，将虾半煎半炸至6-7分熟，捞起备用

锅里留下少许的油，爆香姜末

加入虾和调味料，拌均

盖上锅盖，以大火焖大概三分钟（无须完全收汁）即可上碟

（口味自行调整）