【豆干黄芽白】

材料：
黄芽白        1颗（切块）
胡萝卜        半根（切薄片）
蒜米            2茶匙
虾米            2茶匙
软豆干        2块（1块切成四小块）


调味：
盐                1茶匙
胡椒粉适量
蚝油            2茶匙
水适量


勾芡：混合均匀
薯粉            1茶匙
水                5ml

做法：
将豆干沥干水分，起锅热油，炸至金黄色，捞起备用
锅里留下少许的油，爆香蒜米，虾米
再加入黄芽白，胡萝卜，大火翻炒至软
加入调味料，水，豆干，待滚
再勾芡，待滚，熄火，即可盛盘


*4人份*