材料：
(A)
食油 30ml
椰浆 40ml
斑斓汁 40ml
(B)
自发粉 60克
(C)
蛋黄 3颗（打散）
(D)
蛋白 3颗
糖 50克
塔塔粉 1/4茶匙
做法：
将材料(A)隔水煮滚（不必大滚），离火
加入材料(B)，拌匀
加入材料(C),拌匀备用
取出新盆，将蛋白打至粗泡
糖和塔塔粉分次加入蛋白糊，打至干性发泡
将一半的蛋白糊，加入蛋黄糊，轻轻拌匀
将剩下的蛋白糊和蛋黄糊混合，再轻轻拌匀倒入涂了油的烤盘
放进预过热的烤箱，烤至熟，倒扣2分钟，待凉
将蛋糕移出铁架即可
烤箱温度：170度 烤：35分钟
这句话是什么意思“隔水煮滚“？
回复删除隔水煮滚，意思是材料不要直接在小火上煮滚。而是准备半锅水，将水煮开后，将材料的容器放在锅子的上方，慢慢煮滚
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