2012年2月25日星期六

【橙汁戚风蛋糕】

材料(A):
蛋黄       4颗
幼糖       60克
盐少许


材料(B):
食油        70ml
橙汁        120ml
橙皮碎    1汤匙


材料(C):
自发粉    150克(筛过)


材料(D):
蛋白         4颗
幼糖         60克
柠檬汁少许









 

做法:
将材料(A),拌匀至糖溶解
加入材料(B),拌匀
加入材料(C),拌匀,备用
取出另一个新盆,放入蛋白。打至粗泡
糖和柠檬汁粉2次加入蛋白糊,打至挺硬
将1/3的蛋白糊,加入蛋黄糊,轻轻拌匀
再将蛋黄糊加入剩下的蛋白糊,再次轻轻拌匀
倒入烤模,放进预热后的烤箱
蛋糕烤熟后,倒扣2-5分钟
蛋糕移出铁架,待凉即可切块
*9'模型*


烤箱温度:150C    烤:50-60分钟

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