2012年2月23日星期四

【咖吔/香肠面包】

 材料:
(A)
高筋面粉     250克
糖                 30克
盐                 1/2小匙
即溶酵母     4克
蛋                 1/2个
水                 130ml


(B)
牛油            20克


(C):
芝麻适量
鸡蛋            1/2个(打散)
咖吔酱适量 
香肠适量(可切半段)

 
做法:
将所有材料(A)放入盆中
搅拌成无粉粒状态又不黏手的面团
然后加入材料(B)搅拌至面团可以撑出薄膜即可
将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵60分鐘至2倍大
将面团分割,滚圆,收口处捏紧,盖上拧乾的湿布休息15分钟
用擀面棍把面团擀压成為长方形
将香肠铺上,卷起即可(香肠面包),捏实开口
用擀面棍将面团杆成圆形状,包入咖吔酱
将开口处捏紧(TUNA 面包)
将面团一一排列在烤盘中,待发酵30-40分钟
表面涂上蛋液,撒点白芝麻
放入预热烤箱170度,烘烤35分钟至到表面金黄色即可出炉




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