2012年2月15日星期三

【芦柑戚风蛋糕】

材料(A):
蛋黄        4颗
糖粉        60克

材料(B):
芦柑汁    120ml
食油          85ml
芦柑皮丝 1大匙

材料(C):
自发粉     150克

材料(D):
蛋白         4颗
糖粉         60颗
塔塔粉     少许








 
 
 做法:
将材料(A)搅拌至糖溶解
加入材料(B),搅拌均匀
加入材料(C),搅拌均匀
取出另外新盆,放入蛋白
蛋白打至粗泡,分次加入糖和塔塔粉
将蛋白打至挺硬
将1/3放入蛋黄糊, 轻轻搅拌均匀
再将剩下的蛋白糊,加进蛋黄糊里
再次轻轻搅拌,倒入烤模
将烤模放进预热的烤箱
烤熟后,将蛋糕倒扣,待凉即可


烤箱温度:170度    烤:40-45分钟












2 条评论:

  1. 请问食谱中的塔塔粉少许,是指多少???

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  2. 不好意思,才看到你的留言。是1/4茶匙,或大概拿捏就可以了

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