2012年11月6日星期二

【芝士面包】

材料:
(A)
高筋面粉       250克
番薯泥           100克
幼糖              40克
即溶酵母           3克
鸡蛋                 半颗
水            50ml-70ml  (慢慢加入)

(B)
无盐奶油        20克

cheese 片         2片(剪成丝/小片)

做法:
材料(A)全部混匀,以慢速度搅成团
加入番薯泥,中速度搅至面团光滑
放入奶油,以中速度搅出稍有透明的薄膜面团
将面团放入容器内,盖上保鲜膜,待发酵 1个小时
面团分割成8等份,滚圆,再盖上保鲜膜,松弛30分钟
涂上蛋液,将面团表层剪成十字,铺上cheese 片
放入预过热的烤箱,以上火190度,下火160度,烤约18分钟




2 条评论:

  1. 你最近好像蛮喜欢做番薯面包下, 不会粘手吗?
    我快对番薯/金瓜面包之类的要投降了 XD

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    1. 不会粘手。我喜欢放番薯泥或金瓜泥,是因为我懒得做其他的面包中。这样的直接法面发是最简单的,而且,面包也很软

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