【糯米珍珠丸子】

谢谢Hoe Lai Kien的食谱分享

材料: 
糯米200gm

半肥瘦猪肉碎500gm

玉米粉/生粉

鸡蛋1个

葱末玉米粒 （可选择 ） 


调味料:- 
生抽，蚝油，麻油，味精，胡椒粉，五香粉，料酒各少许 



做法:- 

1. 把糯米干净后用水浸泡四小时以上（我把糯米浸泡隔夜-进冰箱里 ）。 

2. 把半肥瘦猪肉碎拌入调味料和鸡蛋拌均匀，再加入玉米粉/生粉，葱末，玉米粒， 
同一方向搅拌直到肉馅起绞。待用。 

3. 把泡好的糯米沥干水后，就平铺在一个盘子里，待用。 

4. 把拌好的肉馅捏成丸子(好像打鱼丸那样），然后包入馅料（如：香肠，蟹柳，咸蛋黄等） 

5 然后把肉丸放在糯米上滚动，整个肉丸沾满糯米后，还要轻轻的抛，好让糯米黏贴着肉馅， 
也让肉丸变得扎实。蒸盘抹上油，排好肉丸，准备放入锅大火蒸20-25分钟至熟，即可。 


温馨提示:- 

1. 排肉丸时一定要保留一点距离，因为蒸好的肉丸会膨胀的。 

2. 外皮的糯米是没味道，所以馅料一定要调够味一些。 

3. 这肉丸拿来沾辣豆瓣酱是最搭配。 

4. 如果要吃日式风味，可拿来沾mayonnaise(蛋黄酱)和日式寿司酱油。 

5. 如要把它变成马来式风味，可在浸泡糯米时加一点黄姜粉和盐（就会变成黄姜饭团， 
当然你可将猪肉碎可换成牛肉碎，沾咖喱汁吃最赞）