【 Lamingtons林明顿蛋糕】

谢谢Shirley Tam的食谱分享

蛋糕体材料：
蛋白 5个
糖 50g

蛋黄 5个
糖 20g
粟米油 30g
鲜奶 45g
低筋面粉 90g

做法：
1）蛋白打至起泡，分三次加入糖打至硬性发泡。
2）蛋黄+糖+粟米油+鲜奶一起打至糖溶解。筛入低粉，继续打至均匀。
3）拿1／3蛋白加入蛋黄糊里拌匀。再把蛋黄糊倒入蛋白霜里翻拌均匀。
4）把面糊倒入8寸模里，轻轻摇晃，敲出空气。
5）150度，50分钟或至熟。取出倒扣待凉。然后把蛋糕切成正方形小砖块。

巧克力外层材料：
糖粉 140g
可可粉 80g
热水 230g
牛油 60g
Vanilla 1tsp
干椰丝 适量

做法：把全部材料搅拌均匀成巧克力浆。将蛋糕件各面均沾上巧克力浆，再沾上椰丝即可。