材料：
中/大虾 10只（去头，剥壳留尾）
中虾 10只（整只剥壳，去肠泥）
鱼丸 5颗（切半）
竹签 10支
蛋白 1个
腌料：
糖少许
薯粉少许
调味料：
泰国酸甜酱2大匙-3大匙
清水少许
做法：
将留虾尾的虾仁， 对腹部切开（不要切断），去肠泥
将中虾仁与腌料拌匀，腌半个小时
将腹部切开的虾仁，沾上蛋白，尾部插入竹签
鱼丸，虾仁，鱼丸（都沾上一层蛋白），一一排列插入竹签
最后封住中/大虾仁接口处（如下图），形成虾串
起锅热油，虾串炸至熟，捞起，去掉竹签，排列在碟子上
锅子留下少许油，倒入酱汁，待滚，淋在虾串上即可
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