【卤汁凤爪】

材料：
凤爪
豆干
水蛋

卤汁：

南姜，冰糖，黑酱油，生抽，桂皮，八角

水适量，盐（份量靠拿捏）

做法：将卤汁的材料，转慢火煮至香(大概1-2小时）
 (A)     加入凤爪，鸡蛋，豆干，慢火焖煮至软
            焖至入味，需要大概5小时。

做法:   将卤汁的材料，转慢火煮至香(大概1-2小时）
(B)       加入鸡蛋，豆干（凤爪除外）
            焖至大概1小时，熄火。（搁置留待入味，10-12小时）
            重新煮沸卤汁，将凤爪下锅，煮至熟软即可。