【酱油茄子】

材料：
茄子（切块备用）


调味料：
蚝油，酱油，麻油（适量）

(A)：  
蒜米，虾米（剁碎），（可加小辣椒）

做法：

将切块的茄子，放入热油中，以中小火箭至软，捞起沥干油
 爆香材料(A)，加入调味，放入茄子，慢火闷至吸汁。
 （注意：茄子很会吸油）