2012年7月17日星期二

【蛋黄奶油虾】

谢谢Hs Ling的食谱(我做了少许的更改)
材料:
虾子     20只
蛋白     1个
木薯粉 适量
牛油    2大匙
蛋黄 1个
咖喱叶 随意(我改为青葱颗粒,辣椒丝)



调味料:
盐、糖适量

做法:
虾子去肠子,沥干水,无需拨虾壳(加少许糖,酱油和胡椒粉,腌30分钟)

再倒入蛋白,拌匀
烧热适量炸油,将虾子沾满木薯粉后下锅炸至金黄色,捞起沥干油
热锅,放入牛油溶化后,倒入蛋黄,不停搅拌

慢火炒至起许多泡泡后放入青葱和辣椒丝,糖及盐,炒香后倒入虾子
炒至均匀后即可上碟。

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