丽芹食谱
02/11/2011 (星期三) -注明:『相关料理,纯属个人口味』...相关烘培食谱,多数来自于网友或网络的分享,以及烘培书的参考!!! 感恩你们无私的分享!!!
2012年7月17日星期二
【蛋黄奶油虾】
谢谢Hs Ling的食谱(我做了少许的更改)
材料:
虾子 20只
蛋白 1个
木薯粉 适量
牛油 2大匙
蛋黄 1个
咖喱叶 随意(我改为青葱颗粒,辣椒丝)
调味料:
盐、糖适量
做法:
虾子去肠子,沥干水,无需拨虾壳(加少许糖,酱油和胡椒粉,腌30分钟)
再倒入蛋白,拌匀
烧热适量炸油,将虾子沾满木薯粉后下锅炸至金黄色,捞起
沥干油
热锅,放入牛油溶化后,倒入蛋黄,不停搅拌
慢火
炒至起许多泡泡后放入青葱和辣椒丝,糖及盐,炒香后倒入虾子
炒至均匀后即可上碟。
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