2012年8月6日星期一

【烫面香橙戚风蛋糕】

05/08/2012~送给朋友的蛋糕

材料:
(A)
蛋黄           6颗(打散备用)
鲜橙汁      140ml
牛油          60ml
自发粉      120克
橙皮丝少许 (我用两粒橙)  

(B)
蛋白         6颗
幼糖         100克
塔塔粉     1/2茶匙

做法:
牛油+鲜橙汁,以小火煮至快滚,离火
趁热加入自发粉和橙皮丝,拌匀
加入蛋黄,拌匀,备用
取出另一干净的新盆,放入蛋白
将蛋白打至粗泡,将塔塔粉和幼糖分两次加入蛋白霜
打至干性发泡,蛋白霜分三次加入蛋黄糊,拌匀即可倒入烤模
放进预热的烤箱,蛋糕烤熟之后
将蛋糕倒扣至凉,移出蛋糕
烤箱温度:170度     烤:50分钟











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