2012年1月30日星期一

【酸甜ASAM虾】



材料:
中虾         20只(去肠泥,须足,剪嘴部)
罗望子     半包
胡椒粉适量
酱油         4汤匙
糖             1茶匙
水             400ml-450ml

做法:

罗望子和水混合至软
将罗望子挤压出汁,拌匀(包括种子)
加入胡椒粉,酱油,糖,拌匀
加入虾只(罗望子汁盖过虾只),用保鲜膜封起来
收入冰箱至隔夜
打开保鲜膜,热锅起2汤匙的食油,待油温冒点烟
转中小火,放入虾只,和少许的罗望子汁
让虾只在锅里,待收汁
撒点少许的糖,翻面煎至焦色即可盛盘
*很开胃的一道菜*


*3-4人份*

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