【姜丝三牙鱼(IKAN KERAMA)】

材料：
三牙鱼   3尾（去肠，去鳞）（IKAN KERAMA) 
姜丝       半个
水           100ml


调味：
酱油      3汤匙
鸡精粉  1茶匙

做法：
将处理干净的三牙鱼，在鱼肚上斜割两条线（如图）
起锅热油，当油温升高时，将鱼放进锅里，再转中小火
慢煎至金黄色，捞起备用
锅里留下少许的油，以小火将姜丝爆香
爆香后，一半的姜丝酥捞起备用
剩余的一半姜丝酥留在锅里，加入清水，放入鱼只
再加入调味料，加盖待滚
再转小火煮至3-5分钟，汤汁出味即可盛盘
再撒上姜丝苏即可


*3人份*