2012年1月9日星期一

【苦瓜炒鸡肉块】

材料:
苦瓜        1/4(切薄片)
鸡腿        1支(去骨切块)
蒜米适量
豆酱        1汤匙(剁碎)
虾米        1汤匙(剁碎)


调味:
酱油        1汤匙 
糖            1茶匙


腌料:
薯粉        1汤匙
酱油        1汤匙
胡椒粉    适量
花雕酒    1茶匙


勾芡:
薯粉        1茶匙
水            1茶匙

做法:
将鸡腿肉加入腌料,腌30分钟
起锅热油,以中小火煎至7分熟,捞起备用
爆香蒜米,加入虾米和豆酱,翻炒至香
放入苦瓜,炒至软  
再加入调味料和鸡肉块,以大火翻炒
加点水,待滚
最后勾芡,即可盛盘


*3人份*

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